Vuohenputkikeitto thaimaalaisittain

Vuohenputki (Aegopodium podagraria) on mahdottoman monipuolinen villivihannes. Maku on mieto, aavistuksen porkkanannaattimainen, persiljaimainen tai jonkun makunystyissä jopa korianterimainen. Muista kuitenkin olla tarkkana lajinmäärityksessä: muun muassa myrkkykatko, myrkkykeiso ja hukanputki näyttävät putkikasveina hieman samanlaisilta.

Jokainen kerta, kun piipahdan vuohenputkipuutarhassa poimimassa valonkuultoisia suppuisia vuohenputkia, tunnen suunnatonta iloa tästä riittoisasta ja vaivattomasta ruokakasvista (joka on jossain villitysvaiheessa ollut useimpien suurin kukkapenkkipainajainen)!

Kaupan tiskin teollisesti kasvatetut ja jalostetut salaatit kalpenevat pohjoisten villikasvien vihervoiman rinnalla. Saat sesonkiluonteisesti taattua laatua lautaselle, auringon ja maan, veden, ravinteiden ja kasvin vahvalla yhteistyöllä. ja poimiminenkin on ihanaa:  linnut sirkuttavat, aurinko lämmittelee tai raikas ilma hellii. Minusta on suurenmoisen hauskaa keskeyttää sisähommat, tarttua koriin ja kirmata villivihannesmaille. Samalla kun pääsee jaloittelemaan saa huippu raaka-aineita keittiöön. Kulinaristi, kun olen.

Yksi yksinkertaisimmista tavoista rikastuttaa ruokavaliota, ovat erilaiset kasvisvoittoiset keitot, joihin vuohenputki sopii mitä mainioimmin...

Vuohenputki-/Kevätkeitto thaimaalaisittain, 2 hlölle

• n. 1/2 pieni luomu kukkakaali paloiteltuna
• 3 luomu porkkanaa paloiteltuna
• Kanaa/kalaa tai tofua, haluamasi määrä

Keitä jonkin aikaa edellä mainittuja, ja lisää keittämisen loppuvaiheessa:

• Kourallinen tai kaksi tuoretta vuohenputkea
• 1 luomu sipuli ja 1 luomu paprika hienonnettuina
• 1 1/2 - 2 tl Herbamarea
• Loraus kookosmaitoa
• 2 tl Panang currytahnaa (tuo keittoon mukavasti tujua chilin, korianterin, galangalin,
  sitruunaruohon ja kaffirlimetin muodossa).

Keitto on ihanaa juuri leivotun lämpimän leivän, villiyrttilevitteen ja juuston kera. Mmmmm...

Lue lisää kanakasviskeiton terveyshyödyistä Kuu Yrttitarhassa- blogin tulinen kookoskanakeittojustusta