Niinpä päätin tehdä hänelle ihan kunnon kotitekoisia keksejä, joista saa myös ravintoaineita sekä runsaasti kuitua kaupan huttukeksien sijaan. Ja tulihan näitä itsekin maisteltua aamulenkin jälkeen, sillä omaa makuhermoani nämä kyllä viehättivät! Ihania!
Miettikäähän rakkahat, Keski-Suomessa peipposet ja mustarastaat jo laulavat, tänään näin rantametsän tuomissa säihkyvän vihreät avautumaisillaan olevat lehden alut, ensimmäiset villit vihreät voikukat ja vuohenputket ovat jo poimittavissa. Ovatko maailmankirjat aivan sekaisin?
Nauttikaa aurinkoisista päivistä!
♥
Vaniljaiset speltti-kaurakeksit
1 dl kookoskuitua
1dl kauralesettä
1 dl kaurahiutaleita
2 dl täysjyväspelttiä
3/4 dl sokeria/palmusokeria tai raakaruokosokeria
n. 1/2 dl murustettua mulperia ja casheweita
muutama pala tummaa suklaata (min. 70 %:sta) rouhittuna
1/3 dl kaakaonibsejä
2tl marjajauheita esim. mustaherukka- ja ruusunmarjajauheita
2 kananmunaa
3/4 dl sulatettua voita
1 tl vaniljauutetta (aito vanilja)
1rkl kylmäpuristettua sitruunaoliiviöljyä
2 rkl vettä
2 rkl vaaleaa siirappia
Sekoita ensin kuivat ainekset, sitten nestemäiset. Luskoi nokareita pellille ja muotoile kekseiksi.
Paistetaan 175 asteessa n. 10-15 min. Anna viilentyä ja jähmettyä uunipellillä.
Resepti ja kuvat Satu